农业农村部监测数据显示，8月16日，全国农产品批发市场鸡蛋批发均价为11.27元/公斤，比7月31日的10.39元/公斤上涨8.47%。

近期全国鸡蛋价格出现一定幅度的上涨，涨幅是否在合理范围?蛋价显著上涨的原因是什么?未来全国蛋价走势如何?一起来看本期快问快答↓

(资料图片仅供参考)

蛋价走高，涨幅在合理范围吗?

据农业农村部监测，鸡蛋批发价经过7月中上旬的震荡调整、上涨试探以后，在7月下旬正式进入上行通道。

专家介绍，鸡蛋价格上涨，延续了往年在7月份开启第三季度上涨的波动规律，近1个月的涨幅处于合理范围。

蛋价显著上涨的原因是什么?

主要是供应偏紧和成本上升。

从供给看，受高温天气影响，蛋鸡进入季节性歇伏期，产蛋率和蛋重均有不同程度的下降，抵消了部分蛋鸡产能。

近期少部分鸡蛋主产区和主销区出现极端强降雨天气，影响了蛋鸡生产和鸡蛋运输，造成局部地区短期鸡蛋供给偏紧。

从成本看，在鸡蛋饲料成本连降3个月以后，6月中旬以来，玉米、豆粕价格持续上涨，带动蛋鸡饲料价格上涨。

从需求看，7月中旬旅游进入旺季，临近中秋节，食品加工厂为了生产月饼等食品，增加了鸡蛋采购量，鸡蛋的季节性消费潜力开始释放。

总的看，鸡蛋供需格局偏紧以及鸡蛋生产成本上升，推动蛋价在近期出现了较为明显的上涨。

未来全国蛋价走势如何?蛋价总体将延续往年的季节性规律。

三季度中后期，高温天气持续影响蛋鸡产蛋能力，不过全国在产蛋鸡存栏继续增加，鸡蛋市场供应稳中有增。

鸡蛋消费则完全进入旺季，中秋、国庆双节的提振以及学校开学的拉动，使鸡蛋消费潜力全部释放，鸡蛋供需保持偏紧格局，蛋价将震荡上扬。

进入四季度以后，在产蛋鸡存栏增势放缓，随着天气转凉，蛋鸡产蛋能力恢复，鸡蛋市场供应将小幅增长。

鸡蛋消费将进入季节性淡季，直到12月中旬左右，因临近元旦，鸡蛋消费会被短期提振，但消费回升有限，而且明年春节偏晚，鸡蛋消费在四季度总体偏淡。综合以上因素，预计10月份消费量和11月份鸡蛋价格都以跌为主，12月中下旬小幅上涨，整体弱势运行。

据中研研究院《2022-2027年中国鸡蛋行业市场深度调研及供需格局预测研究报告》显示

目前，国内的鸡蛋行业乃至整个农产品行业的品牌化发展尚处于初级阶段，原因一方面在于品牌建设主体力量薄弱，另一方面在于品牌建设的产业基础尚待加强。

鸡蛋在深加工领域的延伸，对于整个鸡蛋行业而言具有重要的平衡作用。由于鲜蛋储存性较弱，一旦鲜蛋消费量突然下降，供给端将面临风险。

目前国内鸡蛋市场产销库存压力偏弱，产区鸡蛋库存仅有0.87天，而流通环节库存天数为1.24天。相比月初，产销市场鸡蛋库存压力降低20%至30%。

当前，我国鸡蛋市场供需相对平稳，产业链上下游继续优化，智能化、集团化、数字化加速，新零售、新消费主体不断崛起。

2023年国际禽流感疫情对蛋鸡产业仍有影、“双碳”目标在挤压畜禽养殖业发展空间的同时也成为产业转型的重要驱动，技术协同下的蛋鸡产业升级仍将不断深化。

2023年1月鸡蛋(普通鲜蛋)集贸市场价格当期值为12.64元/公斤，环比下降1.2%，相比上月减少了0.15元/公斤，同比增长13.5%，较上年同期增加了1.5元/公斤。

数据显示，2023年1-2月鸡蛋(普通鲜蛋)集贸市场价格当期值为11.66元/公斤，环比下降7.8%，相比上月减少了0.98元/公斤，同比增长12.8%，较上年同期增加了1.32元/公斤。

2023年1-2月鸡蛋(普通鲜蛋)集贸市场价格当期值为11.66元/公斤，环比下降7.8%，相比上月减少了0.98元/公斤，同比增长12.8%，较上年同期增加了1.32元/公斤。

2023年1-3月大连商品交易所鸡蛋期货成交均价为4.36万元/手，相比2022年同期增长了0.09万元/手。2022年1-3月大连商品交易所期货鸡蛋成交均价为4.27万元/手，其中3月期货鸡蛋成交均价为4.42万元/手。

2023年3月大连商品交易所鸡蛋期货成交量为275.8万手，同比增长12.26%，相比2022年同期增长了30.13万手;

成交金额为1203.91亿元，同比增长10.86%，相比2022年同期增长了117.95亿元;成交均价为4.37万元/手，相比2022年同期减少了0.05万元/手。

中国鸡蛋行业属于典型的“有品类，无品牌”，全国拥有14亿只蛋鸡，年收入规模约3000亿元，但整个行业水平高度分散，品牌化程度不到5%。

如今，在庞大的鸡蛋市场中，可生食鸡蛋正在成为增长最快的细分品类。随着国内消费市场的升级，中高端市场已经成为蛋品品牌们的香饽饽。中高端鸡蛋这一品类的占比在稳步提升，远高于大众鸡蛋。

预计中高端鸡蛋将在2025年复合增长率达到46.5%。

更多行业前景消息，请点击中研研究院出版的《2022-2027年中国鸡蛋行业市场深度调研及供需格局预测研究报告》。